懒人版玛格丽特饼干怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
玉米淀粉 :100g
黄油 :100g
盐 :1g
糖粉 :60g
主料
低筋面粉 :100g玉米淀粉 :100g
黄油 :100g
辅料
鸡蛋黄 :2个盐 :1g
糖粉 :60g
具体步骤
1.鸡蛋原只蒸熟
2.把蛋黄与蛋白分离
3.只留蛋黄
4.把蛋黄过筛,由于蛋黄比较难过筛网,所以要用汤匙压着,直至完全过筛
5.过筛网后的蛋黄
6.100G黄油,切成小块状,提前一个多小时拿出来,在温室内软化
7.用打蛋器略略把黄油打散
8.加入60G糖粉
9.用打蛋器拌匀,再开启打蛋器打均匀
10.拌匀后,把过筛的蛋黄粉加到黄油里
11.继续开启打蛋器,把蛋黄粉与黄油混合均匀,直至黄油承现稠状
12.取100G面粉和100G玉米淀粉,混合好,过筛一次
13.再次把面粉和玉米淀粉混合过筛到黄油浆中
14.用手把所有材料拌匀,一开始整盆难拌,我就分成一小块一小块的拌均匀,然后再中块拌
15.最后再一大块的拌,直至完全溶合在一起
17.在烤盘上铺上油纸
18.把面团拿出来后,分成小块状,揉圆
19.放烤盘上,用大拇指按扁即可
20.按扁的面团全自然裂开,把边部略按低
21.烤箱170度预热,然后放入烤盘,大概15-20分钟,饼干边缘略焦即可
22.烤好了,满屋香味,入口即溶,很松化的玛格丽饼干做好了
23.卖相还不错哦
打黄油的时候会搞得四周都是,我就用一个保鲜袋,剪开底部,罩着来打,这样就不会把厨房周围搞脏