自制腰果鸡丁怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡胸肉 ：150
腰果 ：20

辅料

油 ：5ml
盐 ：3
葱 ：1段
姜 ：3片
蒜 ：2个
辣椒 ：2个
淀粉 ：5
胡椒粉 ：3
生抽 ：5ml
老抽 ：2ml
醋 ：3ml
白糖 ：5

具体步骤

1.准备新鲜的鸡胸肉和适量的腰果

2.鸡胸肉用刀背拍松，切成大拇指甲大小的丁放到碗中，加入蛋清，胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟

3.把生抽，老抽，醋，糖，淀粉和盐加水勾兑成汁备用

4.鸡丁拌入适量干淀粉抓拌上劲备用

5.准备葱切段，姜蒜切片，干辣椒洗净备用

6.炒锅放油，倒入腰果炸至金黄，捞出备用

7.锅中放少许油，煸炒葱姜蒜出香味

8.倒入鸡丁和辣椒，煸炒至鸡肉变白，六成熟

9.倒入步骤3中兑好的汁，大火翻炒均匀

10.关火撒入腰果即可

烹饪技巧

鸡胸肉先用调料腌制，然后再加入干淀粉，吃起来更嫩。做好后的味道是酸甜的，酸甜度根据自己的口味调