腰果炒肉丁，香脆的腰果搭配香软的鸡肉，比宫保鸡丁还好吃图解

上次做西芹虾仁腰果还剩下了不少腰果，平时都是把腰果做成小零食，这次想用它来炒一道菜，就把冰箱里冷冻的鸡肉脯取出来，拌着一起炒，味道真鲜，绝对不亚于腰果虾仁，比宫保鸡丁都好吃，看来我无意间创造了一道绝世美味。

主料

腰果 ：二百克
鸡肉脯 ：三百克
黄瓜 ：一根
鸡蛋清 ：一个

辅料

料酒 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
胡椒粉 ：适量
生抽 ：适量
香醋 ：适量
水淀粉 ：适量
豆瓣酱 ：适量
葱花蒜末 ：适量

详细步骤：

第一步

肉脯洗净切丁，加入料酒、生抽、香醋、鸡精、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋清，拌匀腌制十几分钟

第二步

碗里倒入一勺盐，两勺糖，半勺鸡精，适量香醋、生抽拌匀

第三步

黄瓜切丁

第四步

冷锅冷油炒腰果

第五步

倒入适量食用油，加入花椒炸香

第六步

翻炒鸡肉，捞出

第七步

炒锅洗净烧热，倒入适量食用油，倒入葱花蒜末爆炒，加一勺豆瓣酱，倒入鸡丁，料汁继续翻炒，大火收汁

第八步

出锅