腰果炒鸡丁怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

腰果 ：适量
鸡脯肉 ：适量
黄瓜 ：适量
蛋白 ：适量

辅料

料酒 ：适量
盐 ：适量
姜末 ：适量
鸡粉 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1. 将鸡脯肉切成方丁，加入蛋白，盐，淀粉上浆入味。鸡脯肉所含的水分较少，可以在上浆前加入少许清水用手抓匀，让鸡肉充分吸收水分后再上浆，做出的鸡肉会更加鲜嫩，上浆时间稍长一些也会更好。

2. 黄瓜洗净切丁备用。

3. 炒锅烧热放入油，将腰果放入炒出香味后盛出。炒腰果的时候注意不要炒糊，稍一变色便可盛出，盛出后颜色还会变得更深。

4. 锅内再放入少许油，烧热后放入鸡丁滑散炒至变色，捞出沥油，用锅中的余油爆香姜末，放入黄瓜丁翻炒，然后放入腰果和鸡丁，加入盐，料酒，鸡粉，水淀粉炒匀即可出锅。