家常菜腰果鸡丁怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
鸡胸肉 :500
腰果 :50
红彩椒 :50
胡萝卜 :50
西芹 :50
盐 :适量
姜 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
料酒 :适量
蛋清 :适量
淀粉 :适量
蚝油 :适量
绵白糖 :适量
主料
黄彩椒 :50鸡胸肉 :500
腰果 :50
红彩椒 :50
胡萝卜 :50
西芹 :50
辅料
油 :适量盐 :适量
姜 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
料酒 :适量
蛋清 :适量
淀粉 :适量
蚝油 :适量
绵白糖 :适量
具体步骤
1.鸡胸肉切成丁,小方块儿形状
2.放碗里,分别加入盐、料酒、蛋清、淀粉、油,抓匀腌制
3.红黄彩椒、西芹切丁;胡萝卜和姜片切花(纯属好看);蒜切片、葱切段
4.盐、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉水,调成味汁;(白糖少许即可)
5.锅里烧开水,先放入彩椒和西芹丁焯熟,捞出沥水备用
6.锅中热油,将腌好的鸡肉丁滑油,迅速用筷子划散
7.变色后先装起
8.爆香姜葱蒜
9.倒入蔬菜丁和鸡肉丁,再倒入味汁快速翻炒
10.最后加入腰果炒两下,即可
炒的过程就是要快!鸡肉才会嫩