家常炸酱面做法怎么做好吃又简单
今天我们就教大家弄一道大家都喜欢吃的面食——炸酱面。家常炸酱面做法的关键除了面条要够劲道，韧性；如何去调制这个酱也是十分的考究的。这道菜呢，我们是以海天黄豆酱和甜面酱为主要调料，辅以姜葱蒜末来调配的。如果你们喜欢吃辣的话，可以稍微加一点辣椒进去。
主料
面条 ：200五花肉 ：100
辅料
油、盐 ：适量黄瓜 ：适量
胡萝卜 ：适量
具体步骤
五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用
海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱
炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香
倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒，将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味
炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃了
