炸酱面的面是什么面？炸酱面有哪些种类?

炸酱面是一道非常有名的传统美食，在我国北方地区很多省份都十分流行，而其中又数老北京炸酱面最为知名，但其实每一个地区所制作的炸酱面种类都是不一样的，那么炸酱面的面是什么面?炸酱面有哪些种类?

一、炸酱面的面是什么面

炸酱面的面一般就是挂面，挂面的话不仅方便快捷而且因为它口感非常好，所以在做炸酱面的时候挂面是大多数人们都会选择的。但是也有些人不喜欢吃挂面，更喜欢吃手擀面，手擀面来做炸酱面也是非常好的，虽然相对来说比较麻烦一些，但是手擀面的口感更好而且相比较起来也更细腻顺滑，比如说我们传统所熟知的老北京炸酱面就是用手擀面做的。

二、炸酱面有哪些种类

1.豆瓣酱炸酱面，之所以叫这个名字就是因为这种炸酱面使用的酱料是豆瓣酱，一般情况下我们使用的酱料其实都是干黄酱和甜面酱，但是豆瓣酱也别有一番风味，如果大家比较感兴趣的话也可以尝试一下。

2.凉炸酱面，这种炸酱面在夏天是非常常见的，而且在夏天吃也比较好，如果是北方地区的话最好不要在其他的季节吃，因为有的体质不太好的人们可能会肚子疼或者腹泻，因为它是凉性的食物。

3.拉面炸酱面，顾名思义，是用拉面做成的炸酱面，口感非常的不错，而且这种炸酱面做的方法，相对来说比较复杂，一般情况下在北方地区的陕西山东等地区比较常见这种炸酱面，但是口感是非常不错的，不会让大家失望。

炸酱面面一般都是拉面或者手擀面，因为这两种面做出来的炸酱面口感是非常不错的，炸酱面的种类很多，比如说豆瓣酱炸酱面，凉炸酱面，拉面炸酱面，都是非常受人们欢迎的炸酱面种类，如果大家比较喜欢吃炸酱面的话，可以都尝一下看看哪种比较适合自己。