准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
昭通酱2勺 :
30肉末 :
100 面条 :
200 辅料
味精 :
3香葱 :
少许盐 :
3白糖 :
8姜末 :
10 酱油 :
1勺(15ml) 具体步骤
1. 先将肉末用少许的水淀粉、盐拌匀,沿着同一个方向搅打,上筋后腌制15分钟。然后在油锅中放入姜末炒出香味,放入肉末用铲子快速滑散;
2. 直到肉末变色后盛出备用,然后利用余下的油,用中小火加热,将昭通酱炒出香味,直到锅中出现红油;
3. 放入之前炒好的肉末,放入酱油上色,炒出香味,然后倒入清水没过材料为准,加入白糖用中火慢慢煮至汤汁沸腾,然后换成大火将汤汁收干到自己喜欢的浓稠度,最后加入适量味精调味即可。