准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
切边土司 :
4片 红
豆沙 :
100公克生咸蛋黄 :
4颗 鸡蛋 :
3颗 辅料
具体步骤
1. 咸蛋黄放入蒸笼蒸约4分钟至熟,取出放凉备用;鸡蛋打匀成蛋液备用
2. 用桿面棍依序桿压去边土司,让土司变扎实,于土司片的1/3处舖上约25公克的红豆沙,再取一颗作法1的咸蛋黄捏成跟土司等长的条状,放至红豆沙上,将土司捲起成圆筒状,封口处沾上少许作法1蛋液黏紧。
3. 将作法2完成的土司卷放入作法1蛋液中沾匀蛋液。
4. 热油锅,将油温烧热至约120℃,放入作法3的土司卷油炸至表面呈金黄色,捞出沥干油脂即可。