山药排骨枸杞汤的做法 山药排骨枸杞汤怎么做

“冬季已过，不过靓汤不能停啊。
养生的好汤四季皆宜哦。
铁棍山药还没吃完，所以不能浪费了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

山药排骨枸杞汤的做法步骤

• 1、材料备齐。

• 2、排骨焯水备用；

• 3、铁棍山药斜切薄片；

• 4、把焯好的排骨放进煮开的锅中，放入姜片，大火煮沸转小火煮1小时左右；

• 5、加入山药大火烧开，转小火再煮20分钟；

• 6、起锅前倒入适量枸杞；

• 7、煮5分钟左右加盐、鸡精调味即可。

小窍门

1、熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，以致鲜味丧失。
2、山药质地松软，久煮易化，所以不能太早加入，待其他材料煲的差不多时后可加入；山药如果提前切好的话，最好泡清水中，以免氧化变色。