准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
猪瘦肉 :
适量 青椒 :
适量红椒 :
适量 辅料
盐 :
适量料酒 :
适量 酱油 :
适量 胡椒粉 :
适量 姜 :
适量 色拉油 :
适量老干妈酱 :
适量 具体步骤
1. 猪瘦肉切丝,加盐,料酒,酱油,胡椒粉,少许清水抓匀后稍腌。
2. 青红椒切丝,姜切末。
3. 腌好的肉丝内淋入一大勺色拉油拌匀。
4. 热锅上油,下姜末炝锅后,把肉丝倒入划散至变色后捞出备用。
5. 余油再次烧热,下青红椒丝炒至断生,调少许盐调味。
6. 倒入肉丝,加一大勺老干妈酱,少许酱油翻匀后即可起锅。
烹饪技巧
步骤3里那一勺油,能很好的锁住水份,保证炒好的肉丝不干不柴,是这道菜成败的关键,千万千万千万不要省