自制红糖糯米粉馅老婆饼怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：640
白油 ：220
白糖 ：60

辅料

糯米粉 ：240
红糖 ：200
水 ：300
色拉油 ：50
熟芝麻 ：80
椰蓉 ：30
奶粉 ：30
蛋黄液 ：适量

具体步骤

1. 油皮和好。用料：面粉：400g，油110g，糖60g，水200g。

2. 油酥和好。用料：面粉240g，油110g。

3. 做馅。辅料中的红糖，水，油混合放入煮锅。大火加热沸腾。

4. 倒入辅料中的糯米粉，奶粉，椰蓉。

5. 小火搅拌均匀后关火，倒入熟芝麻。

6. 拌匀，晾凉备用。

7. 用小包酥的手法做好饼皮面剂子生坯，我这些用料做了24个面剂子。

8. 每个擀成饼。

9. 包入红糖糯米馅。

10. 口收严。

11. 收口向下全部做好。

12. 压扁约1cm厚，放入烤盘，刷上蛋黄液。

13. 每个小饼切割三道小口。

14. 入烤箱中层，190度，20分钟。

15. 出炉晾凉。

烹饪技巧

烤箱时间根据自家烤箱的性能调制。我这些材料是24个小饼，两烤盘的用料，自己做酌情增减。