准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
肉桂 :
一小块糖 :
5料酒 :
30毫升老抽 :
15毫升 排骨 :
1000 香菜 :
适量黄豆酱 :
两小勺盐 :
适量大料 :
约15粒豆腐乳 :
两小勺生抽 :
15毫升 姜 :
3片 八角 :
3个葱 :
半根 辅料
具体步骤
1. 生排骨冷水浸出血水,冷水下锅加料酒葱姜抄水,捞出备用,锅内加生抽老抽,黄豆酱,花椒 八角 (不放油),肉桂,加葱姜,下排骨小火翻炒,排骨上色,加糖,加研碎的腐乳汁,加热水末过排骨,加盖,大火5分,小火50分~
2. 收汁~Ok出锅~也可再来点香菜~
烹饪技巧
未放入开水前一定小火,看好,千万别糊了~