准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
猪排骨 :
500g 辅料
黄豆酱 :
2汤匙单晶冰糖 :
8粒 酱油 :
适量白糖 :
适量料酒 :
适量 味精 :
少许葱花 :
适量 具体步骤
1. 锅烧热,放入花生油,再放入单晶冰糖融化,出糖色后,倒入肏过水的排骨翻炒,使色泽均匀裹住,呈现金红色。
2. 转中火,放入2汤匙马大嫂牌子的黄豆酱继续翻炒。
3. 加入温水,没过排骨,加入酱油1汤匙,白糖1汤匙,料酒2汤匙,生姜两片,葱头一把,盖上锅盖,先大火煮开,转中火烧至汤汁收干。
4. 出锅前,调入味精、葱花拌匀,装盘。特点:色泽红亮,香酥脱骨。