家常咸菜炒牛肉怎么做好吃又简单
家常咸菜炒牛肉是一道用料简单的家常菜，主要是以牛肉为主要食材搭配潮州咸菜烹制而成。众所周知，牛肉的蛋白质含量极高，是运动员主食的首选，可见他的营养价值之高，简单的咸菜搭配，使得这道菜配料简单做法容易但又不失美味，独具特色
主料
潮州咸菜 ：75腌制牛肉片 ：100
辅料
料酒 ：15油 ：适量
姜片 ：3
蒜片 ：2
盐 ：适量
青尖椒件 ：少许
具体步骤
1.准备好食材：咸菜斜切成大片，用清水浸泡10分钟除去部分咸味；牛肉片已经预先腌制好。
2.中火，用白锅将咸菜烘干水分，并煸炒至边沿微焦状态，然后盛起备用。
3.这是煸炒好的咸菜。
4.重新涮锅，大火烧锅至7分热，下花生油，将姜片、蒜片炒香，再下椒件翻炒几下。
5.下牛肉炒至肉片有一半面积变色。
6.下步骤3的咸菜翻炒几下。
7.溅入料酒，迅速翻炒至收汁，即可出锅。
8.出锅，稍加整理即成。
1、咸菜、腌制牛肉片，已经有味，不用再添加盐调味了。2、本菜要收汁至干才够“镬气”。
