美味金钱蛋茄子怎么做好吃又简单
金钱蛋茄子是我们老家的家乡美食了，以前小时候妈妈总是做这道菜，现在一吃起金钱蛋茄子还会想到妈妈的味道，童年的回忆啊，金钱蛋皮脆肉嫩，又香又粉，它不但味道好，最重要的是还很营养，金钱蛋的做法有很多，我觉得搭配茄子味道很好，很入味。
主料
鸡蛋 ：一个茄子 ：一个
辅料
蒜头 ：适量盐 ：适量
油 ：适量
生抽 ：适量
干辣椒 ：适量
具体步骤
把煮好的鸡蛋切片(很像钱币吧)，蒜头，蒜苗，干红椒，青椒切好备用
锅放油，小火煎金钱蛋
鸡蛋皮煎金黄，出锅装碗碗备用
茄子切丁，放到煎鸡蛋的油中和均匀
和均匀的茄子推一边，这时候可能没什么油，放适量油，依次放干红椒，蒜头青椒，煸香
放一点生抽和匀，放盐，蒜苗，半分钟，关火，装盘
