准备时间:
2分钟 烹饪时间:
2分钟主料
白豌豆 :
1000白糖 :
500 红枣 :
150食用碱 :
2 辅料
具体步骤
1. 将白豌豆去皮碾碎,红枣洗净上锅煮烂制成枣汁待用。
2. 沙锅或铝锅(勿用铁锅,否则颜色发暗)放在炉上,注水约3000g,放入白豌豆糙、碱面,开锅后用小火煮约一个半小时,成稀糊状时,过细罗使白豌豆成细泥状。
3. 铝锅上火,将豌豆泥加入白糖、红枣汁(枣不用)搅拌均匀,倒入铝锅内,翻炒至起稠。倒入不锈钢盘子里,晾凉,上面盖湿布,放入冰箱,待凉透后切成方形,装盘即可。