豌豆粉之伤心豌豆凉粉制作方法介绍，吃100盘也不够

豌豆粉是很多朋友热爱的小吃，也是很多朋友十分喜爱的杂粮制品。它吃起来口感富有豌豆独特的香味，滑滑嫩嫩的，让人回味无穷，尤其是在炎热的夏季吃上一口，顿觉舒爽。因此，今天就来为大家介绍时下最火的伤心豌豆凉粉制作方法，赶紧收藏!

豌豆粉之伤心豌豆凉粉制作方法

一、伤心凉粉豌豆凉粉

食材用料：清水450g、炒花生米/油豆子、味极鲜生抽酱油2勺、油辣子(红油辣椒)

凉拌材料：香醋 2勺、花椒粉半勺、香油1勺、香葱1根、白糖少许、鸡精适量、生抽3勺、大蒜 3-4瓣、 盐适量、豌豆淀粉50g、小米辣、青辣椒半根

做法

1、准备50g豌豆淀粉和450g清水。

2、豌豆淀粉中加100g清水充分搅匀，边倒边搅拌。

3、剩下的350g清水放燃气灶上大火煮开至沸腾，转小火，边倒入调好的淀粉水边不停搅拌。

4、小火加热，不停搅拌至面糊变粘稠且透明，舀起面糊呈片流动即可，关火。 (这里建议你们用蛋抽搅拌，更细腻，就是手动打蛋器。)

5、烧好的面糊倒入干净的容器中，用勺子的勺背沾少许清水将表面的面糊抹平。(面糊非常粘稠，不沾清水的话容易粘连不易抹平，而且表面拍点清水可防止表皮干结。)

6、找个淘米篮子或其他透气物品罩起来放置晾凉。(天气热了直接放着容易有苍蝇之类的小虫不卫生)

7、晾凉后盖盖子或保鲜膜放冰箱冷藏半小时或一两小时。

8、锅中倒入少许油烧热，倒入花生米小火炒香后捞出沥油，晾凉后变脆去皮。 或用油豆子，就是酥黄豆，酸辣粉和凉拌菜的好伴侣。

9、将冷藏后的凉粉取出，用手心按压一下周围然后倒扣就能轻松脱模了，我直接倒在案板上，方便切。 10.切成自己喜欢粗细的条状装盘。

11、葱切花，蒜剁蓉，青红辣椒切丁。 喜欢吃辣的加小米辣，正宗伤心凉粉和小米辣最配。

12、拿个小碗，将蒜蓉，青红辣椒，一半葱花，生抽，油辣子，香醋，香油，白糖，盐，花椒粉，鸡精调入碗中，搅匀。

13、将调匀的红油酱汁淋入凉粉上，撒剩下的葱花装饰即可。吃的时候小心拌匀就行了。

14、可以撒些花生米碎更好吃。花生米提前用油炒香放凉后去皮就行，整颗或用菜刀背压碎都行。

15、用上自制油辣子，就大功告成了。

豌豆粉之伤心豌豆凉粉制作方法介绍，吃100盘也不够看了上面的介绍，有没有像小编一样口水忍不住留下来了呢?其实伤心豌豆凉粉尤其是在四川有很多，加上小米辣油辣子，一口一个爽滑，味道真正很正，大家不妨试一试，在家里制作这一份色香味俱全的豌豆粉吧!好吃的东西要一直延续下去!