炒鱼皮怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鱼皮 ：300公克
西芹 ：150公克
蒜苗 ：1支
辣椒 ：1条
蒜末 ：10公克
姜末 ：10公克
盐 ：1/3小匙
鸡粉 ：1/2小匙
糖 ：1/2小匙
酱油 ：1小匙
乌醋 ：1小匙
香油 ：少许
米酒 ：2大匙
油 ：2大匙

辅料

具体步骤

1. 鱼皮洗净、切段；西芹切片；蒜苗切段，蒜白、蒜尾分开；辣椒切片，备用。

2. 作法1的鱼皮放入沸水中汆烫一下，马上捞出沥干备用。

3. 热一锅放入适量油、蒜末、姜末、作法1的蒜白、辣椒片爆香。

4. 再放作法1的西芹片、作法1的蒜尾、作法2的鱼皮及其余调味料快炒入味即可。