美味栀香皮皮鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

剥皮鱼 ：适量

辅料

油 ：适量
精盐 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
白糖 ：适量
醋 ：适量
鸡精 ：适量
鲜贝汁 ：适量
姜丝 ：适量
花椒 ：适量
干辣椒 ：适量
胡椒 ：适量

具体步骤

1. 鱼洗净用精盐、料酒、鲜贝汁、姜丝、花椒（少许）盖膜冷藏腌制30分钟，也可在鱼身上划上十字口再腌，更易入味。

2. 将锅烧至6成热后再放油，（热锅炸鱼不掉皮）待油热后放入腌好的鱼，中火煎制两面金黄装盘待用。（煎鱼前，鱼身上的水一定要擦干，以免被溅油烫伤）

3. 洗锅，再放少许油，待油热时下入干辣椒、花椒、姜丝呛味沥出，再放入煎好的鱼，加生抽，鸡精、白糖、点水呛味，最后点少许醋翻炒几下就OK了。别客气，都下筷子吧。