芙蓉炒干贝的做法 芙蓉炒干贝怎么做

“口感润滑。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芙蓉炒干贝的做法步骤

• 1、干贝清水泡发；干贝用适量的葱姜水加白酒蒸15分钟；

• 2、枸杞泡开，用开水烫过，待用；

• 3、把蛋清打到一个无油、无水的干净碗里，打发；

• 4、油锅烧热（有温度，不能太热），把打发的蛋清和干贝同时下锅，快速翻炒；

• 5、炒熟起锅，撒上枸杞装饰。

小窍门

如果干贝换成鲜贝是最好，更滑嫩。油温要控好，不能太热。