家常香草魔法蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:60分钟

家常香草魔法蛋糕是一道甜品烘焙，特别深受儿童喜爱！家常香草魔法蛋糕的主要食材是香草荚，香草荚有神奇的魔法,具有香气和香的味道，能使人心情愉快。它与鸡蛋、牛奶搅拌在一起能增加蛋糕的甜美味道。香草魔法蛋糕也是一种西式甜品！

主料

鸡蛋凊 ：140
无盐食油 ：125
鸡蛋黃 ：70
香草荚 ：一根
低筋面粉 ：115
牛奶 ：500

辅料

绵白糖（蛋白） ：55
绵白糖（蛋黄） ：55

具体步骤

1、蛋黄加入绵白糖，用打蛋器打发至颜色发白

2、香草荚从中划开

3、取出香草籽倒入蛋黄液中搅拌均匀

4、将无盐黄油隔水溶化后倒入蛋黄液内

5、低筋面粉过筛入蛋黄液中切拌均匀，不要过度搅拌

6、加入全部的牛奶后

7、均匀搅拌成糊状备用

8、蛋白从冰箱冷藏室内取出分三次加入绵白糖打发至硬性发泡且前端可拉出倒立小三角

9、取一小半打发完的蛋白霜加入之前备用的蛋黄糊内搅拌均匀

10、再将剩余的蛋白霜加入切拌均匀 倒入铺垫好油纸的模具中，稍微震动模具去除气泡 烤箱预热150度烘烤50分钟，备凉切

烹饪技巧

1为防止低筋面粉起劲所以在搅拌的时候只要做到看不到面粉颗粒即可2香草荚的味道比香草精来的更为香醇，但如果没有也可以用香草精来替代3蛋白在打发前最好放入冰箱冷藏室内冷藏一会，这样会更易于打发4蛋白霜打发后与蛋黄糊混合速度要快，避免蛋白霜消泡5哈奇0328的建议是不要使用小模具这样蛋糕烤出来不容易分层6此款蛋糕热食或冷藏后食用都别有一番风味