法式草莓蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：150
蛋黄 ：30
糖 ：120
黄油 ：20
面粉 ：120
草莓 ：500

辅料

牛奶 ：300
奶油粉 ：24

具体步骤

1. 主料里的鸡蛋，蛋黄，糖全部放进容器里，隔水一边加热一遍用打蛋器搅均匀，但是不要打发。直到40℃以上，不超过50℃。

2. 容器拿下，打发至光滑粘稠，体积大概是两到三倍大。同时黄油隔水融化，放凉

3. 差不多这样

4. 黄油把容器刷一下，倒入面粉。把多余的面粉倒出。这样烤出来不会粘

5. 五分之一的鸡蛋打发液加入冷却的黄油搅匀。

6. 剩下的4/5加入面粉，搅匀。注意尽量不要消泡。

7. 黄油搅拌物倒入面粉搅拌物中拌匀。烤箱170℃15分钟。出模，冷却后弄成需要的形状。切成两层或者三层。。。（只需要两层。厚度太厚可以切成三层，另一层直接吃了吧）

8. 辅料中牛奶中火煮沸，蛋黄，糖搅拌至发白

9. 面粉和奶油粉加入蛋黄中搅拌均匀，加入一半煮沸的牛奶，搅拌均匀，再反倒入剩下的牛奶中，中火一遍加热一边搅拌。直到凝固成型。加入一半（75g）的黄油搅拌均匀。保鲜膜封好放入冰箱，直至冷却。拿出再加入剩下的黄油，稍微打发一下。均匀就可以了

10. 差不多这样

11. 模具底层放一层蛋糕，刷上糖浆，沿着边缘挤一圈奶油，放上对半切的草莓，再在草莓与草莓中间挤上奶油，抹平，再在蛋糕上挤一层奶油，加上大量草莓，再加一层奶油，盖上另一层刷过糖水的蛋糕。

12. 这样

13. 这样

14. 最后用奶油抹一层，把模具填满，抹平，放入冰箱。拿出后可以直接装饰，或者加上意大利蛋白霜用火枪喷一下，再或者用镜面浇一层。就好了

烹饪技巧

请提前用150g糖和250g水（或者200g水和60gkirsch）煮沸，放凉作为糖浆备用