家常乳酪蛋糕的做法怎么做好吃又简单
家常乳酪蛋糕的做法--乳酪蛋糕比一般蛋糕扎实，质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上也比一般蛋糕来得湿润，用具体的东西来描述，乳酪蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点。整体上乳酪蛋糕尝起来软糯可口，有种入口即化的感觉，大人小孩都可以吃。
主料
奶油奶酪 ：180鸡蛋 ：4个
淡奶油 ：120
低筋面粉 ：30
辅料
细砂糖 ：60淀粉 ：15
具体步骤
将奶油奶酪放在室温下软化，搅打至顺滑
慢慢注入淡奶油，搅打均匀
加入蛋黄，搅打均匀
筛入低筋面粉和淀粉的混合物，用刮刀翻拌，直至面粉完全混匀，备用
另取一盆，将蛋白打至粗泡开始分次加入细砂糖，直至将蛋白打发至接近干性发泡的状态
将1/3打发好的蛋白加入乳酪糊中，搅拌均匀
将拌好的蛋糊倒回蛋白盆中，继续翻拌，拌匀即是乳酪蛋糕糊
蛋糕糊倒入模具至8分满，轻磕几下震出气泡。放入预热好的烤箱烤架上，上管150度/下管160度，70分钟
.出炉晾5~10分钟，脱模，晾凉后冷藏半天后再食用味道更佳
