一道简单的家常菜——糯米酿豆腐图解

糯米酿豆腐是一道传统粤菜，是客家菜的一种。糯米酿豆腐出自穷苦山村的民家之手。在六十年代，当地的农民们因为买不起肉类，只好用糯米酿豆腐。没想到做出来的效果很好，美味可口，老少咸宜。于是这道菜就产生了，直到现在这道菜还很受大家欢迎。

主料

老豆腐 ：6块
五花肉 ：250克
干木耳 ：2朵
芋头 ：1/4个
胡萝卜 ：1/3根
小葱 ：5根
糯米 ：1.5杯

辅料

盐 ：适量
生抽 ：适量
蚝油 ：适量
十三香 ：适量
鸡精 ：适量
香油 ：适量
白胡椒粉 ：适量

详细步骤：

第一步

拿出买好的老豆腐，把老豆腐分成四小块。

第二步

沥干水分后下锅炸。

第三步

炸好后沥干油捞出。

第四步

把猪肉、芋头、胡萝卜、泡发后的木耳、葱切丁。

第五步

撒上调料（食谱中的辅佐食材），搅拌均匀。

第六步

下浸泡5个小时的糯米。

第七步

把挑好的馅料塞进炸好的豆腐中。

第八步

上锅隔水蒸40分钟。

第九步

关火出锅。

烹饪技巧：

调料的量按照自己的口味添加，十三香不要放太多。