令人忍不住口水的美食——香辣鲫鱼介绍

现在已经是春暖花开的时候，我脑中不禁回响起赵老师充满磁性的声音：“又到了交配的季节”——当然了，小编说的是动物。鱼类大部分也会在这个季节甩籽，虽然美味的鱼籽是可口的佳肴，但对于野生鱼类，还是那句古诗说的有道理，“劝君末杀三月鱼，留籽日后鱼无穷”。好了，闲话少叙，下面各位，特别是无辣不欢的亲们介绍一道美食——香辣鲫鱼！

一、鲫鱼的营养价值

鲫鱼味甘性平，可健脾利湿、和中补气， 含丰富的糖类、钙、磷、铁、维生素及多种微量元素。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。

二、香辣鲫鱼介绍

今天和大家一起分享这道香辣鲫鱼的做法，喜欢吃辣又喜欢吃鲫鱼的朋友，在家也可以试试。

食材：鲫鱼2条、姜80克、蒜瓣50克、葱、干辣椒、食用油、盐、鸡精、味精、白糖、醋、料酒、生抽、老抽、蚝油。

首先，把鲫鱼洗干净，在鱼的背部划斜刀，下刀不要太重，位置切太深，烧出来的鱼有时候会断。

第二步：把姜蒜切成碎末，备用。

第三步：开中火，锅热后倒入适量油，待油温升高冒烟，轻轻把鱼换进锅里煎。不习惯两条一起煎的朋友，可以一条一条煎。鱼两边都煎至金黄色，出锅沥油。

第四步：开中火，锅热加油，油温升高后倒入姜蒜末爆香。

第五步：把鱼轻轻放入锅中，来回摇晃不让鱼粘锅。锅四周倒入适量料酒，烧至一分钟。锅内加适量水，水量正好可以盖住鱼。再往锅里加1勺醋、1勺蚝油、2勺生抽、小半勺老抽、半勺白糖、适量盐、鸡精味精，一把干辣椒。

第六步：开大火，将汤汁烧开后转小火慢慢炖十分钟。

第七步：汤汁烧浓稠时，开大火收汁，撒一把葱花，起锅。

一道香喷喷的美味香辣鲫鱼烧好了。

以上就是香辣鲫鱼介绍。现在坊间关于吃，有句流传很广的话“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的，吃一条腿的不如吃没有腿的”。大体意思就是，吃猪牛羊不如吃鸡鸭鹅，吃鸡鸭鹅不如吃各种菌类，而吃菌类又不如吃鱼类。这话在科学上能不能经得起推敲暂且不提，鱼类确实营养丰富，各位得闲之时不如亲自下厨，试试这道香辣鲫鱼，说不定又得一道自己的拿手菜。