羊肚丝菠菜拌花生米——你的开胃下酒菜图解

菠菜营养丰富，胡萝卜也富含多种维生素，而且菠菜和胡萝卜的口感都不错，很适合做成拌菜，加入香脆可口的羊肚丝，让口感又升了一级。拌菜的精髓在于酱料，下面介绍的酱料是我特地向老妈讨教来的，妈妈做凉拌菜最拿手了。

主料

菠菜 ：一百克
羊肚丝 ：一百克
花生米 ：五十克
洋葱 ：五十克

辅料

蒜 ：十克
辣椒面 ：适量
盐 ：两匙
糖 ：一勺
醋 ：两勺
味精 ：少量

详细步骤：

第一步

菠菜洗净，焯水至菠菜变色

第二步

捞出过冷水，沥干水分切段

第三步

羊肚丝准备好

第四步

用温水浸泡十五分钟

第五步

洗干净沥干水分

第六步

蒜去皮切粒，放入辣椒面中

第七步

烧开的油倒入碗中，拌匀

第八步

菠菜、羊肚丝、炸好的花生米、洋葱丝放入容器

第九步

加入辣椒油、糖、盐、醋、味精

第十步

拌匀