下饭就靠它，凉拌腐竹图解

这是一道家常凉菜，这道菜是将木耳，腐竹，黄瓜，油酥花生米混合在一起做成的，腐竹还有独特的豆香味儿，色泽黄白，油香透亮，含丰富的蛋白质。可荤，素l，烧，炒，凉拌等食用。特别是到了夏天，凉菜几乎成了每天的必备菜系，清爽酸辣开胃。

主料

腐竹 ：50克
木耳 ：20克
黄瓜 ：一条
花生米 ：适量

辅料

大蒜 ：四五瓣
香菜 ：一颗
生抽 ：两勺
香油 ：一勺
小米辣 ：几颗
鸡精 ：一勺
香醋 ：一勺
白糖 ：半勺

详细步骤：

第一步

准备好食材。

第二步

先将木耳与腐竹泡发。

第三步

黄瓜拍烂切断。

第四步

香菜切段，小米辣切圈，大蒜切末。

第五步

调一碗料汁:生抽，鸡精，蚝油，香醋，白糖，香油。

第六步

锅里将水烧热，像木耳鱼腐竹汆烫一下。

第七步

捞出沥水。

第八步

锅中放入少量的油，热锅冷油，下花生米。

第九步

开小火快速不停的翻炒花生米，只花生米颜色变深，表皮爆开出香味。

第十步

将所有的配菜都放入碗中。

第十一步

将调好的酱汁，淋进碗里，香菜，大蒜末，小米辣圈儿也放进碗里，翻拌均匀。