下饭只要砂锅豆腐就够了图解

一碗米饭，一碗菜，各种美味都在其中。做豆腐包的时候，五花肉一定要多炒一会儿，炒出肉香及猪油，然后再盖上豆腐焖煮，猪肉的肉香味，混合着豆腐的清香味儿，使猪肉吃在嘴里肥而不腻豆腐嫩滑多汁，特别是这个汤汁沁入米饭里，食米饭更加香滑可口。

主料

豆腐 ：两大块
五花肉 ：150克

辅料

香菇 ：八九朵
姜 ：一小块
大葱 ：一根
大蒜 ：一头
耗油 ：适量
食盐 ：一勺
生抽 ：一勺
老抽 ：小半勺
白糖 ：少许

详细步骤：

第一步

香菇先泡一碗上，泡发。

第二步

豆腐切成小方块，小火下锅煎。

第三步

精制二面金黄即可出锅。

第四步

五花肉切成薄片，把姜切成小块，大蒜拍碎。

第五步

开中小火，倒油入锅，油热以后放入五花肉煸炒五花肉多炒一会儿，然后加入香菇，姜，蒜，翻炒至出香味后，倒入砂锅。

第六步

把豆腐盖到五花肉上面。

第七步

调好酱料:老抽、酱油、蚝油、白糖、盐，在一个碗里调匀后倒入砂锅中。再加入一碗开水，小火焖煮十分钟。

第八步

加入水淀粉收汁即可出锅。

烹饪技巧：

煎豆腐的时候可以裹上蛋液，这样煎出来的豆腐外酥里嫩。