口感饱满的紫薯双色馒头怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
面粉 :500
酵母 :10
主料
紫薯 :一个面粉 :500
酵母 :10
辅料
白砂糖 :100具体步骤
1.紫薯去皮洗净后切片,放入锅中蒸熟
2.先来做白面部分。250g的面粉中加入50g的白糖,取5g的酵母,先用少许温水冲开再慢慢倒入到装面粉的碗中,用筷子搅拌成花絮状,慢慢的加入适量水再用手揉成光滑的面团。
3.将蒸好的紫薯压成泥,加入50g的糖和5g的酵母搅拌一下
4.一样的方法揉成光滑的面团。太干的话要适当的加点水湿润
5.然后将两个面团盖上湿布,置于温暖处发酵。发酵好的面团用筷子在中间搓一下,小圆洞不会消失就可以了。
6.取一个白色面团,先揉圆,再借助擀面棍擀成长方形
7.一样方法做紫薯面,然后将两片叠在一起,卷成一条
8.用刀切成一段一段
9.蒸锅中提前烧点热水。然后把切好的馒头排入蒸锅里,盖盖子,二次发酵10分钟,然后才开火,大火蒸15分钟即可
10.馒头蒸熟后不要立即拿出锅,让其在锅中继续呆上两三分钟,再取出。
11.做了两种款,都一样道理就是了。
有时间的话放两个小时以上,让其充分的发酵,这样做出来的馒头才会松软好吃。不喜欢甜的可以减少糖的分量蒸紫薯的时候时候切薄片,容易熟