猪儿粑的做法 猪🐷儿粑 猪儿粑怎么做
“猪儿粑是我老家自贡市富顺县的叫法,有的地方叫叶儿粑,做法都大同小异。
对于在异乡的我来说,想吃家乡美味只有自己动手,不过也是挺幸福的。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
猪儿粑的做法步骤
1、把所有材料都切成丁备用。
2、菜籽油倒入锅中,将肉馅先炒制,肉馅提前用鸡蛋,花生油和水解开,这样下锅肉馅不会粘锅,而且不会黏成一团。
3、馅料炒制的时候将肉馅和腊肉炒香后依次放入笋丁,豆干和香葱,然后进行调味起锅放凉备用。
4、糯米粉和面粉放入盆中,先加入100ml水和,这个过程要自己掌握粉的状态,只要和到不沾盆,不沾手的状态就行。
5、馅料放凉后,将玉米叶剪成段,包的时候就像包汤圆一样,注意不要裂开就行。过程没拍照,手忙不过来。
6、水开后上锅蒸10分钟即可。