家常双椒炒牛仔骨怎么做好吃又简单
这一道家常双椒炒牛仔骨是我最喜欢的菜之一了。每次当我能够回家吃饭的时候，如果有条件的话，我就会让我妈给我做，主要是它的口感不仅香而且还会有点辣，特别特别的可以下饭，并且这些材料与调料能够互相融合，充分吸收，十分的神奇
主料
谷饲牛仔骨 ：250青柿子椒件 ：50
红柿子椒件 ：50
辅料
黑椒酱 ：20鲍鱼汁 ：20
红糖 ：6
生抽 ：3
料酒 ：5
浓缩鸡汁 ：3
白糖 ：4
姜片 ：3
盐 ：适量
鸡精 ：4
淀粉 ：10
油 ：适量
蒜片 ：3
具体步骤
1.将牛仔骨以肋骨为中心，分割成大斜片。
2.开锅热油。爆炒葱姜蒜辣椒。然后放土豆和豆角，因为不好熟所以先放。然后放蘑菇??，洋葱，豆芽。记住..放蘑菇一定要把蘑菇里面的水捏，控干净最后放最好熟的包菜。
3.炒菜前记得烧一壶热水呦。炒菜放的调料就是盐，耗油，炒菜烧肉料，生抽，等菜差不多7成熟的时候放鸡精。调料这些东西没有比例，我就是自己顺手乱加的放完鸡精翻炒两下，加热水，差不多和炒的菜齐平就行盖上锅盖，煮5~8分钟。
4.这是煮的差不多之后锅里倒出来的汤记得不能倒完，必须要给锅里留一锅底的汤汁这个时候放面进去，搅拌均匀因为满满一锅菜所以不太好搅，要有耐心搅拌均匀之后盖上锅盖焖一会儿 5分钟左右吧时刻注意锅里，我就是因为没注意所以这一步有点糊锅了 然后把之前盛出来的汤汁再倒进锅里搅拌均匀，盖上锅盖继续焖一会儿
13.装碟，稍加整理，放入点缀兰花，即成。
步骤7的高锅温是很重要一环：因锅温高，让牛仔骨表面迅速焦化而封住肉汁，这样做出的成菜才会够镬气及嫩滑多汁。
