自己做的牛肉豆角包子怎么做好吃又简单
准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟
面粉 :600
豆角王 :500
牛肉末 :500
胡椒面 :适量
香油 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
蚝油 :适量
盐 :适量
酵母 :4
主料
鸡蛋 :1个面粉 :600
豆角王 :500
牛肉末 :500
辅料
花椒面 :适量胡椒面 :适量
香油 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
蚝油 :适量
盐 :适量
酵母 :4
具体步骤
1.面粉加4g安琪酵母加300ml水启动发面程序。
2.买回来的牛肉加鸡蛋、鸡粉、盐、胡椒面、花椒面、蚝油、生抽、料酒后一个方向搅拌粘稠.
3.豆角掐头去丝后洗净。
4.水里加盐,煮2-3分钟,烤出控干凉凉后切碎。
5.把豆角放入加香油调匀
6.发酵好的面已经发涨到2倍大
7.从面包机里拿出面团糅光
8.下剂大约50g/个,擀成面皮。
9.每个包子18-20个褶子,包好的包子用干净的干布覆盖,等待二次醒发。醒发大约20分钟,包子明显膨胀,拿起发轻。
10.蒸锅水开后把包子放入蒸屉,大火15分钟即可。
11.蒸好后停2分钟打开盖子。
1、包好包子一定要2次醒发好才能放蒸锅蒸制,由于室温不一,醒发一定不要参考时间而是要看包子是否明显膨胀。2、蒸好后不要马上掀盖,停2分钟自然降温,包子就不会出现遇冷回缩的问题。