简易版牛肉豆角包子怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛肉馅 ：500
面粉 ：750
长豆角 ：500
黑木耳 ：100
酵母 ：6

辅料

鸡蛋 ：2个
鸡粉 ：适量
蚝油 ：适量
生抽 ：适量
香油 ：适量
盐 ：适量
花椒面 ：适量
胡椒面 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.面粉加6g安琪酵母加400ml水启动发面程序。

2.买回来的牛肉加鸡蛋、鸡粉、盐、胡椒面、花椒面、蚝油、生抽、料酒后一个方向搅拌粘稠，分多次加入清水，每次加入后都要搅拌到粘稠再次加水搅拌反复如此。

3.长豆角去蒂洗净切长段

4.水里加盐，分次把豆角煮2分钟。

5.提前泡发的黑木耳切碎。

6.豆角捞出控水凉凉切碎。

7.加入姜末、香油搅拌均匀。

8.打好的牛肉和豆角搅拌均匀。

9.加入黑木耳、香油搅拌均匀。

10.此时包子的馅料已经做好。

11.发酵好的面已经发涨到2倍大，从面包机里拿出面团糅光。

12.提前发好的面团拿出揉匀下剂，大约50g。

13.面剂擀成面皮进行包制，每个包子18-20个褶子。

14.包好的包子用干净的干布覆盖，等待二次醒发。醒发大约20分钟，包子明显膨胀，拿起发轻。

15.蒸锅开锅后把包子放入蒸屉，大火15分钟即可。

16.蒸好后停2分钟打开盖子。

17.蒸好的包子拿出凉一下底。

烹饪技巧

1、包好包子一定要2次醒发好才能放蒸锅蒸制，由于室温不一，醒发一定不要参考时间而是要看包子是否明显膨胀。2、蒸好后不要马上掀盖，停2分钟自然降温，包子面皮就不会遇冷回缩。