自制西瓜吐司怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:2小时
酵母粉 :4
蜂蜜 :25
白砂糖 :10
水 :120
低筋面粉 :40
全蛋液 :50
盐 :2
抹茶粉 :5
红曲粉 :5
蔓越莓干 :适量
主料
高筋面粉 :260酵母粉 :4
蜂蜜 :25
白砂糖 :10
水 :120
低筋面粉 :40
全蛋液 :50
盐 :2
辅料
黄油 :15抹茶粉 :5
红曲粉 :5
蔓越莓干 :适量
具体步骤
1.把主料全部放入面包机内桶,
2.启动和面程序,程序结束加入软化的黄油。
3.准备辅料。
4.揉好的面团取出,揉匀,分成3份,分别是1/2, 1/4和1/4。
5.分好的1/2面团,加入5克红曲粉,揉匀。一份1/4面团加入5克抹茶粉揉匀。另一份1/4白面团揉匀。都放入容器中,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至2倍大。
6.二倍大后。
7.取出排气滚圆。
8.红色面团擀开
9.由上往下卷起
10.竖着放,压扁。
11.在擀开,撒上适量的蔓越莓干。
12.卷起,捏紧封口处
13.白色面团擀开,和红色面团同宽
14.把红色面团放在白面皮中间。
15.包裹起红色面团,捏紧。
16.绿色面团擀开同宽,
17.包裹起白色面团,捏紧。
18.把面团放入吐司模具中盖上保鲜膜,烤箱200度,1分半,拔掉电源,把吐司模具放入烤箱中,进行二次发酵。
19.发至2.5倍大取出(没有捏的太好漏出来了)。盖上吐司模具盖。
20.放入预热好的烤箱(忘记拍了)中下层,200度,40分钟,烤好后取出,侧放在网架上,晾凉切片。
21.成品,美味。
22.西瓜出炉了,享用吧。
23.成品。
1、也可以用手揉面,有人揉不出筋膜不是手法不对,是水不够。可以根据面团情况,用手沾着加水,不要一次性加太多,2、红色面团尽量擀长些,多卷几层,这样西瓜子才会均匀。3、每层颜色包好后要把连接地方按紧。4、全蛋液+水=170克(因为材料里这样写不行,所以在这备注)