口感不错的红烧黄鳝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

黄鳝 ：2条
醋 ：小半勺

辅料

生抽 ：半勺
料酒 ：半勺
白开水 ：适量
食用油 ：适量
香葱 ：4根
姜 ：4片
大蒜 ：3瓣
白糖 ：小半勺
老抽 ：1勺

具体步骤

1.把主料配料准备好，姜蒜切片，葱切小段

2.锅热了放食用油，油八分热的时候放入葱姜蒜爆香

3.葱姜蒜爆香之后放入黄鳝稍微翻两下

4.放入白糖，醋，老抽，料酒，翻炒三分钟，我是提前把这些配料调好了放到碗里，我怕到时候手忙脚乱的，嘿嘿

5.翻炒三分钟以后倒入白开水，没过黄鳝就行然后改成中小火

6.中小火烧20分钟后调中火烧10分钟，等汤汁粘稠了放半勺生抽和适量白胡椒粉调味

7.大火收汁，出锅啦！最后撒点香葱点缀

烹饪技巧

吃黄鳝尽量吃新鲜的，先杀先吃，黄鳝死的越久越不宜食用，在处理黄鳝的时候最好用温水多冲洗几遍，水温不宜过热