口感不错的老佛爷红烧肉怎么做好吃又简单
主料
五花肉 ：750栗子 ：15个
鹌鹑蛋 ：15个
辅料
当归 ：2片冰糖 ：10
盐 ：适量
红辣椒 ：3个
党参 ：2根
葱 ：8
姜 ：8
香叶 ：2片
油 ：15ml
大料 ：2个
花椒 ：10粒
红枣 ：3个
红烧酱油 ：35ml
花雕酒 ：20ml
具体步骤
1.五花肉洗净，切成2cm左右的方块。
2.锅中加入清水，冷水放入五花肉，烧开后焯烫洗净备用.
3.准备配料：大料、花椒、 红枣、 党参、 当归、 香叶 红辣椒等
4.鹌鹑蛋煮熟去皮、栗子去皮后备好。
5.锅内倒入油，煸香葱、姜。
6.放入花椒、大料、香叶、红辣椒煸出香味。
7.放入焯好洗净的五花肉，煸成微微成金黄色。
8.倒入花雕酒。
9.放入冰糖，继续翻炒。
10.加入红烧酱油。
11.翻炒到均匀上色。
12.倒入适量热水。
13.开锅后，放入当归、党参、红枣、栗子。
14.炖半个小时以后，加入鹌鹑蛋和适量盐。
15.再炖半个小时左右，汁快收干时，出锅。
1、生栗子里面的皮不好去除，我是在平底锅中烘烤了一分钟左右，就很好去皮了。2、加水时要加入热水。3、盐的量，要根据自家的口味填加。
