口感不错的花菇烧鸡怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

土鸡 ：500-1000g
花菇 ：10个左右

辅料

生姜切片 ：适量
老干妈，料酒，米醋，酱油，盐 ：适量

具体步骤

1.土鸡切成小块，花菇泡水2个小时左右，拧干水切大条

2.锅烧热，把鸡块倒入锅中用中火翻炒，一是炒干外面的水，二是把肉皮的油稍微爆出来一点

3.鸡肉盛出，加少许油，放入姜片翻炒，重新倒入鸡块，大火翻炒，倒入酱油，并加少许米醋和白酒去腥

4.加入一大勺老干妈翻炒，爆熟，加入切好的香菇条

5.倒入泡香菇的水，盖上锅盖，大火煮开，汤收汁后盛到大碗中

6.放入高压锅蒸20分钟后，打开锅盖，在扑鼻的香味中要小心端碗

烹饪技巧

1.鸡一定要选择土鸡，否则皮下的油太多，吃起来感觉油腻。辨认土鸡，听说是鸡脚比较黄，个头比较小。2.放入高压锅中蒸是让鸡肉松软，时间比较赶可以完成第四步后就出锅，但是味道会稍微差点。