口感不错的粤式叉烧怎么做好吃又简单
主料
精猪肉 ：500辅料
烧烤酱 ：3大勺花椒粉 ：1/2小勺
高度酒 ：2大勺
生抽 ：4小勺
老抽 ：1/4小勺
具体步骤
1.预备工作：将所在材料放在大盘里用手抓腌，在肉条上插孔，再装进密实盒里，放冰箱2-3天；
2.上锅制作：用一平底锅，开大火，放肉四边稍煎；
3.放水半锅，烧开，用匙子将浮沫撇去；
4.放大半锅水，盖盖子，慢火煮肉，隔几分钟转一转猪肉的四面，再盖盖子，反复几次，意思是确保猪肉里面要熟，时不时用筷子扎入肉里，如果能顺利扎入，证明肉已熟；
5.开盖慢火收汁，不要开大火，收至汁差不多干，放1汤匙照烧酱，1茶匙蜂蜜，在锅里搅拌均匀，让肉四边沾到酱汁，再慢火煎至有焦感，四边尽量煎均匀，但不能太焦。煎好后切片即可食用。
一、最好用高度酒来腌肉，且最好时间一日或两日，这样入味好；二、肉一定要熟透；三、要用慢火来煨，不能用急火，否则会烧焦；四、吃不完可用密实盒装好放入冰箱，到时用来炒菜；五、用各式叉烧酱或烧烤酱都可以。
