口感不错的山楂红烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

五花肉 ：500

辅料

油 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
大料 ：适量
花椒 ：适量
山楂 ：适量
葱 ：适量
红辣椒 ：适量

具体步骤

1.五花肉洗净

2.备好调料

3.烧干锅，把五花肉的肉皮烙得微焦，然后加水刮洗干净，这是我家乡的做法，很多地方没有这一步。

4.刮洗干净后切块

5.锅内烧水，水开后下五花肉焯五分钟

6.焯好后捞出备用

7.坐锅烧油，油热后放白糖慢慢化糖

8.这一步要慢慢地熬，到糖色变成浅黄即可盛出备用

9.另起锅烧油

10.油热后下入葱姜蒜花椒大料辣椒炒香

11.把五花肉放入倒点料酒炒香

12.倒入刚才熬好的糖浆，炒匀，使肉块均匀地裹上糖色

13.加多点清水，因为中途最好不要加水，下入几颗山楂，中火煮一小时

14.快熟的时候放盐大火收汁

15.很解馋的哦

烹饪技巧

肉块下锅焯五分钟，是把里面的油煮些出去，这样吃起来就不会太腻。