让人怀念的芒果冰淇淋怎么做好吃又简单
主料
芒果 ：300纯牛奶 ：400ml
蛋黄 ：3个
雀巢淡奶油 ：250ml
辅料
盐 ：1小撮香草精 ：半茶匙
柠檬汁 ：25
细砂糖 ：175
具体步骤
1.准备所有材料
2.将3个蛋黄、130克细砂糖、400ml牛奶全部倒入奶锅并搅拌均匀
3.奶锅用小火加热并不断搅拌，直到锅中液体有沸腾趋势，立即关火
4.然后立即从冰箱取出淡奶油倒入锅中搅拌均匀
5.加入盐搅拌均匀
6.加入香草精继续搅拌均匀
7.芒果去皮去核，取果肉放入料理机打成果泥
8.在芒果泥中加入剩下的45克细砂糖
9.加入柠檬汁搅打均匀，然后放冰箱冷藏1小时
10.待步骤6中的液体完全冷却后，将冷藏过的芒果泥倒入，搅拌均匀，然后装入模具中放冰箱冷冻至硬。
11.放少许彩色糖粒装饰，OK
1、煮蛋黄和牛奶混合物时，一定要小火慢慢煮，并不断搅拌，防止粘锅。2、建议搅拌好的冰淇淋液先放入大的容器中，然后放冰箱冷冻，冷冻期间要多次搅打，最后再装入模具中，冷冻至硬，这样做出来的冰淇淋口感更细腻柔滑。我这里因没有时间去搅打，所以口感略差。
