让人怀念的桑葚果酱怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

桑椹 ：1300

辅料

冰糖 ：350
柠檬汁 ：30
柠檬皮 ：10

具体步骤

1.桑椹洗净去柄

2.柠檬削皮

3.柠檬皮切成碎

4.柠檬切半

5.切半的柠檬压成汁

6.放入冰糖

7.放入柠檬皮碎

8.倒入柠檬汁

9.搅拌均匀，使柠檬汁充分沾满桑椹，盖上保鲜膜

10.放入冰箱冷藏室冷藏10--12小时，每隔3小时取出搅拌一次

11.取出冷藏好的桑椹倒入砂锅中，用中小火熬30分钟至开锅，转小火慢慢熬制，期间要不时搅拌以防糊锅

12.水果颜色变深，汤汁变少后要加快搅拌，使果肉融碎

13.趁热装瓶，并把瓶子倒扣放置30分钟

14.室温放置3--7天使其充分发酵后放入冰箱冷藏保存，可随时食用

烹饪技巧

1、不能用铁锅，有铜锅最好2、柠檬皮可加可不加，看个人喜好3、喜欢液体多点的话可早点起锅4、也可少放冰糖，熬制好后不要马上装瓶，放温后加入适量蜂蜜，就是另一种味道了，不过保质期一定是短了的5、也可吃的时候加入少量蜂蜜提味儿，并增加粘稠度6、若想要更粘稠些，也可加点儿果胶（可用苹果熬制）