黑巧克力戚风的做法 黑巧克力戚风怎么做

“这款戚风蛋糕并不是只有可可粉，而是真的加了黑巧克力的哦~
黑巧克力少许的甜味很好的中和了可可粉自带的苦味
蛋糕蓬松绵软，味道嘛~自然是杠杠滴~~~
这个配方用来做生日蛋糕的蛋糕胚也灰常不错~
喜欢巧克力的TX千万别错过了~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黑巧克力戚风的做法步骤

• 1、巧克力植物油牛奶倒入盆中

• 2、隔水融化搅拌均匀

• 3、倒入4个蛋黄搅匀

• 4、筛入低粉和可可粉，将面糊翻拌均匀

• 5、蛋白分次加糖打发至干性发泡将1/3蛋白与巧克力蛋黄糊拌匀

• 6、再倒回到剩下的蛋白中再次翻拌均匀将拌好的面糊倒入戚风模，放入预热170度的烤箱，中下层上下火50分钟出炉后取出，倒扣冷却

小窍门

巧克力最好选择65％的黑巧克力
可可含量过高的黑巧克力，成品会比较苦涩哦~~