特浓黑巧克力慕斯的做法 【特浓黑巧克力慕斯】 特浓黑巧克力慕斯怎么做

“ValentinesDay七夕情人节

浪漫的喜悦的幸福的甜蜜的or悲伤的...

如果你在暗恋期在情人节这天亲手制作一份甜点吧

甜点式告白怀揣羞涩之情

如果你在热恋期在情人节这天亲手制作一份甜点吧

深藏一句“感谢有你”

如果你没有那么幸运正好失恋了做一份黑巧克力慕斯吧

巧克力是治愈悲伤最好的食物

香浓润滑的黑巧甜中略有醇香微苦

恰似爱情”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

特浓黑巧克力慕斯的做法步骤

• 1、消化饼干按压碎（也可借助擀面杖敲打或料理机搅拌）

• 2、加入熔化黄油，拌匀

• 3、拌匀的饼干屑装入模具底部，按压紧实，冷藏备用

• 4、巧克力隔热水调温

• 5、蛋黄加细砂糖搅打至黏稠略微发白状态

• 6、牛奶加热至即将沸腾状态；加入提前泡软的吉利丁片；拌匀使其完全熔化

• 7、牛奶溶液慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边打搅

• 8、牛奶蛋黄液慢慢倒入调温后的巧克力中；少许添加；边倒边轻轻搅拌

• 9、混合后的巧克力溶液，有光泽、润滑；晾至室温

• 10、淡奶油打至6分发状态，加入巧克力溶液中轻轻拌匀

• 11、混合液状态为轻盈有光泽润滑

• 12、倒入装有饼干屑的模具中，冷藏4小时左右凝固即可食用

小窍门

工具：直径6cm高5cm圆柱形慕斯模具3个

1.此份量的2倍，约1个六寸慕斯量

2.巧克力调温不可以直接在锅里煮，隔热水放置5-8分钟即可

3.溶液与巧克力混合时，需少量加入并不断的搅拌，避免分离