10寸巧克力戚风蛋糕的做法 10寸巧克力戚风蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

10寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤

• 1、准备好材料

• 2、蛋黄打散，加入牛奶搅拌均匀

• 3、倒入低筋面粉拌匀

• 4、加入细砂糖拌匀

• 5、倒入植物油拌匀

• 6、加入15克的巧克力粉拌匀

• 7、蛋白分离到无水无油的打蛋盆内，打蛋器打到呈鱼眼泡状时加入80克细砂糖的1/3，另加几滴白醋

• 8、再搅打，出现纹蹈时加剩余的1/3细砂糖

• 9、打到干性发泡，就是提起打蛋器，会出现直立的尖角

• 10、取约1/3的打发蛋白，加入到巧克力糊内轻轻拌匀

• 11、剩余的蛋的倒入，轻轻从容器底部刮起拌匀。，不要划圈

• 12、将面糊倒入模具内，并震去大气泡

• 13、烤箱提前预热，上下火150度，低温慢焙90分钟

• 14、90分钟过去后，取出蛋糕，震两下后倒扣晾凉。

• 15、90分钟过去后，取出蛋糕，震两下后倒扣晾凉。

• 16、脱模

• 17、成品。