6寸巧克力戚风蛋糕的做法 6寸巧克力戚风蛋糕怎么做

“超级绵软，入口即化，配上可可的香味，非常值得推荐哦。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

6寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤

• 1、60克牛奶、10克细砂糖、35克色拉油入碗中，搅拌均匀。

• 2、搅拌至完全融合、细砂糖融合。

• 3、低粉、可可粉、泡打粉混合过筛入牛奶碗中。

• 4、直着拌匀，不要过分搅拌画圈，这样会使面粉起劲，影响蛋糕口感。

• 5、蛋清蛋黄分离，把蛋黄加入面糊中，直着方向拌匀。

• 6、蛋清入碗中，打发成大泡状态加入10克糖继续打发。

• 7、打发至小泡状态加入10克糖，继续打发。

• 8、打发出纹路接着加10克糖打发。

• 9、打发至打蛋器提起有一个小小的尖角略带弯曲就可以了。

• 10、打发好的蛋清分三次加入蛋黄面粉糊中，每次加入都拌匀。

• 11、蛋糕模周围刷一层色拉油，把拌好的面糊倒入模具中，震荡，准备入烤箱。

• 12、烤箱160度预热，入烤箱倒数第二层烤40分钟左右。每个烤箱温度不尽一致，根据自家烤箱适当调整。

• 13、烤好的戚风蛋糕可以直接吃喽，喜欢的话，还可以继续装饰奶油裱花。