青椒鸭子怎么做好吃又简单

准备时间:6分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

老鸭子 ：一只
青椒（长型） ：一斤左右

辅料

盐 ：适量
老姜 ：一大块
大蒜 ：8块左右
酸菜 ：适量
大葱 ：一根
料酒 ：适量
醋 ：自己口味
白糖 ：少许
洋葱 ：一半
自制豆瓣酱 ：汤勺两大勺
甜面酱（豆瓣酱，不辣那种） ：汤勺一大勺

具体步骤

1. 准备姜、酸、大葱、酸菜、洋葱、青椒、料酒、醋、糖、大酱，鸡精（甜面酱）

2. 青椒

3. 我用的这种大酱

4. 把油烧开，油要多点，然后把鸭子到下去爆久点，（鸭子是用开水掉过的）

5. 爆好后放这么多豆瓣酱（自制）炒香

6. 然后放姜蒜炒，炒香后放料酒、醋、糖，炒香

7. 在放酸菜炒香

8. 炒香后放热水烧（水位在淹没鸭子为宜）

9. 水烧开后分别放入洋葱，大葱

10. 大葱，然后再放入甜面酱（大酱），鸡精少许

11. 水烧的差不多了，才到青椒下去，不是没有青香味，青椒不要炒大了。就ok啦

烹饪技巧

喜欢吃辣的可以放几个小米辣，更好吃o