脆脆的贴饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

经常去吃火柴鸡的朋友，对于贴在锅壁的贴饼，一定不陌生。小小的一块，贴在滚烫的锅壁，熟了还可以翻过一面，等到两面金黄的时候就可以拿下来开吃了。脆脆的口感，贴饼本身还带着韧性，就是这种不一般的口感深深吸引着大众。既然你那么喜欢吃，那么想不想看看它是怎么做出来的呢？

主料

面粉 ：300

辅料

水 ：适量
食用碱 ：适量
酵母 ：适量

具体步骤

1.面粉加入酵母，放入面包机中，和面发酵。

2.面和好后，进入发酵。

3.发酵程序结束，面团增大，扒开面团有蜂窝状，发酵即可完成。

4.加入少许食用碱，和发酵好的面团一起揉匀。

5.用手分成小剂子。

6.逐个揉成光滑的长条。

7.铁锅放入适量的清水煮开。

8.将揉好的面条逐条拍扁。

9.贴入锅中。

10.加盖开始蒸饼。

11.饼子熟了，饼后有黄焦，即可出锅食用。

烹饪技巧

食用碱是调和面的酸度，用发酵粉发的面团，基本不会酸，所以，也可以省略不用。