空气炸锅版免揉面包的做法 空气炸锅版免揉面包怎么做

“空气炸锅版免揉面包(中筋粉)，最好用高筋粉，因快递没开通，只好代替用。学习使用的菜谱来自《Meggy的美食厨房》。备中筋粉250g.白糖10g，干酵母3g，牛奶190g，玉米油10g。干料混合，倒入牛奶搅拌，倒玉米油拌匀。手指揪起面团向中间聚，折叠成圆球，盖上醒10分钟。手指蘸少许水防粘，揪面团四角向中间折叠，面团倒扣，醒面15分钟再折叠，盖盖放冰箱发酵1晚(或室温发酵1小时)，面团为原来2倍大。撒少许面粉，面团倒出分成6份，向中间折叠倒扣整理成圆状，刷蛋液，放炸蓝再发酵至2倍大。160℃烤10分钟，150℃烤10分钟。烘烤温度时间根据炸锅调整。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

空气炸锅版免揉面包的做法步骤

• 1、干料混合。

• 2、倒入牛奶搅拌。

• 3、倒入玉米油搅拌。

• 4、手指揪起面团向中间聚，折叠成圆形，盖上醒10分钟。

• 5、手指蘸少许水防粘，揪面团四角向中间折叠，面团倒扣，醒15分钟。

• 6、再折叠，盖盖放冰箱发酵一晚上。

• 7、面团为原来2倍大。

• 8、撒少许面粉，面团倒出切六份。

• 9、向中间倒扣折叠成圆形。

• 10、放烤盘中刷蛋液继续发酵。

• 11、为原来2倍大。

• 12、160℃烤10分钟，150℃再烤10分钟。

• 13、成品。

• 14、挺柔软。

• 15、吃掉了2个。

小窍门

烘烤温度时间随烤箱调整。