准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
大号胖头鱼鱼头 :
3个鸡蛋的大饼 :
一大张 辅料
葱 :
适量 八角 :
适量 茴香 :
适量 花椒 :
少许糖 :
少许盐 :
少许酒 :
少许 酱油 :
少许 醋 :
少许 姜 :
适量蒜 :
适量 具体步骤
1. 大鱼头洗净,沥干水,用盐、葱姜、酒腌渍一会;
2. 锅里放油,待到6成热时放入鱼头煎至两面焦黄取出;
3. 锅里留底油,煸香葱姜蒜、放入八角、花椒出香味,放入大好鱼头,烹入酒、醋、酱油、加入开水,放糖、盐调味;
4. 开锅后,改小火靠入味,大火收汁出来装大号盘子,放上一面煎了鸡蛋的烙饼,开吃了。